☆★ 美味しい お米の炊き方！！ ☆★

米とぎは２分以内に！
　お米は水にくぐらせた瞬間から吸水を始めるため、すすぎや米とぎは短時間で行います。
すすいで水を切った後、とぐのは２～３回。最後にもう一度すすぎ終えるまで、２分以内を目安
にします。とぎ汁は完全に透明にならなくても大丈夫。一般的なお米は胚乳（でんぷん層）をぬか
層が薄く覆うように調整して精米してあるため、とぎ過ぎると薄く残したぬか層が剥がれて、米
のうま味が損なわれてしまいます。また、割れ欠けや、不透明感のある米粒が多い場合は、
力を入れずに優しくとぐようにしましょう。

水切り２分で雑味取り
　ご飯を炊くとき、おいしさの決め手になるのは水。炊く前に雑味のない状態にするために、
といだ米をざるなどに入れて水きりし、濁った水を落とし切ります。
水きり時間の目安は２分程度。長く置くと、米が乾燥して割れやすくなるので注意しましょう。

冷たい水にじっくり浸そう
　お米も他の乾物同様、冷水でゆっくりと芯まで吸水させた方がふっくらと戻り、粒立ち良く
炊き上がります。理想は冷蔵庫に保存してある８～１０度の水で１時間～１時間半の浸漬
（しんし：水に浸すこと）。ぬるま湯や夏場の水道水は水温が高く米に急速に水分が浸透する
ため、浸透時間は短縮させられますが、おいしさを追求するならお勧めできません。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ＪＡ伊賀南部　はーとふる　10月号より

☆★☆ 本日収穫－稲作りの半年間 ☆★☆

　２４年度　稲作－４月～９月　記録



苗






田植えより３０日経過





☆☆稲穂が出ました☆☆



２４年度も、豊作に感謝



　　




コンバインで、お米の収穫　“嬉しいな”


　


新米が間も無く出来ますよ



美味しいお米が出来ました。




皆様のご注文, お待ちしております

 

収穫の喜び

　
　☆★　伊賀米コシヒカリ　収穫　近し　☆★

　　　
　　　　　［稔るほど頭を垂れる稲穂かな］　
　　　　
　　　　　収穫に感謝し、何時も謙虚な心で居たいと思います。

送る喜び

　☆★　本年も甘いぶどうが出来ました。お孫さんに食べて頂きたいです！！

　　　　　　　毎年、名張のぶどう、津の友だちに送ります、今年は、特に、甘いぶどうの様です。

☆★　ぶどうの品種も色々御座います。☆★

　　　　　　美味しいぶどうを、丹精込めて作られる皆様に感謝いたします。

新米（コシヒカリ）収穫近し

☆★　お天気よく、今年は美味しいお米が出来そうです。☆★

      
           　　　　　◎　伊賀米コシヒカリ予約受付中　美味しいですよ！！
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　



写真の田んぼ(53a)で1000人×8日分×1日のご飯（320ｇ）が収穫できます。